Korisni savjeti za rezanje mesa

Iako se rezanje mesa čini kao jednostavan posao, to i nije baš istina i može biti vrlo naporan posao.

Savjeti za rezanje mesa

Provjerite je li vam nož za rezanje oštar i uvijek upotrebljavajte viljušku s dva duga zupca i sa štitnikom koji će vam zaštititi palac u slučaju da nož sklizne.

Manji oštar nož također će dobro doći ako budete trebali odstraniti kosti. Posljednjih godina električni noževi za rezanje postali su popularni jer uvelike olakšavaju posao.
Nakon vađenja iz pećnice, većinu vrsta mesa valja ostaviti 10 do 15 minuta na toplu mjestu. To će u većini slučajeva spriječiti mrvljenje mesa pri rezanju.

Advertisements


Zavezane i savijene komade mesa nije teško rezati, ali zapamtite da je sve vrste mesa najbolje rezati okomito na smjer pružanja vlakana jer je meso rezano tako mekše. Ondje gdje ima kostiju, rezanje će biti lakše budete li znali gdje se one u zglobu tačno nalaze.

Režite govedinu na tanke odreske, teletinu na nešto deblje odreske, a janjetinu na još deblje odreske.