Kako pripremati divljač

Meso divljači (meso jelena ili srne) je tamno, sitnih vlakana tkiva i vrlo suho, zato ga treba posebno pripremati divljač.

Kako pripremati divljač

Najmanje dva sata prije pečenja divljači, utrljajte puno ulja u površinu komada mesa i posipajte solju te svježe mljevenim biberom.

Isto tako meso možete nasoliti i pobiberiti te marinirati.

Advertisements


Lagano umotajte komad mesa u aluminijsku foliju, zavrnite krajeve folije, a zatim stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C (oznaka 6 na plinskoj pećnici) po 20 minuta za svakih 500 g uz dodatnih 20 minuta. Nekih 20 minuta prije no što je komad mesa pečen, skinite foliju.

Meso posipajte brašnom i dobro podlijte.

Izrežite i poslužite divljač odmah sa želeom od crvenog ribiza.