Iako vrijeme postaje sve hladnije, neke namirnice tijekom jeseni griju nepce super okusom, a organizam nutritivnim svojstvima. Ove nevjerojatno zdrave i ukusne namirnice možete tijekom jeseni ubrati iz vrta, pronaći na svakom štandu obližnje pijace ili pak trgovine.
Supernamirnice jeseni koje morate ubaciti u prehranu
Jabuke
Slatke ili kiselkaste, užitak su za jelo svježe, kuhane ili pečene! Ne zaboravite jesti koru jabuke jer ona sadrži četiri puta više vitamina K nego njezino meso, više od pola ukupne količine vlakana te kvercetin koji je biljni pigment iz skupine flavonoida, poznat po jakom antioksidativnom te protuupalnom djelovanju, a nalazi se također u kori jabuke. Često se spominje da poboljšava rad pluća, olakšava disanje i štiti pluća od iritacija. Kvercetin se često spominje kao sastojak koji poboljšava memoriju.
Kelj pupčar (Prokulice)
One su pune betakarotena, vitamina C i K, kalcija, fosfora, kalija i folacina koji sagorijeva štetni kolesterol. Ako želite zadržati sve ove nutrijente, kuhajte ih kratko, a vodi za kuhanje dodajte malo maslinovog ulja i crvene paprike. Ako ga znate pripremiti na pravi način, njegov okus je božanstven! Njihov blag, ali gorkast okus se slaže idealno sa ljutkastim umacima.
Pastrnjak
Ovo je korjenasto povrće, a izgledom podsjeća na korijen peršina. Pomalo je škrobnog okusa, ali je izvrstan izvor vlakana, vitamina C i kalija. Pastrnjak je jednako ukusan kao samostalan obrok ili u salati, ali i kao dodatak juhama i varivima.
Kruške
Omiljeno je voće većini ljudi zbog prekrasnog okusa i strukture. Kruške su jedno od voća koje obiluje vlaknima, nizom vitamina – C, K, B2, B3 i B6. Sadrže i mineral bor, koji je našem tijelu potreban radi apsorpcije kalcija. Zato su kruške povezane s pozitivnim učinkom i kada je osteoporoza u pitanju.
Kvercetin je još jedan antioksidans koji se nalazi u koži kruške, a pomaže u sprječavanju raka i oštećenja arterije koje uzrokuje srčane tegobe. Trebamo li navoditi još razloga zašto je dobro jesti kruške?
Cvjetača ili karfiol
Cvjetača ili karfiol vrlo je zdrava kupusasta biljka, možete ju jesti samu skuhanu u slanoj vodi i začinjenu po želji ili kao prilog, a može biti odlična zamjena krumpiru.
Ima vrlo malo ugljikohidrata i kalorija, ali je jako zasitna pa ju odaberite kada ste na dijeti. Enzimi koji su pronađeni u cvjetači pomažu proces detoksikacije organizma. Biljka je bogata vitaminom C i K, dobar je izvor folne kiseline, dijetalnih vlakana i kalija. a. Konzumacija dovoljnih količina ovog povrća može pridonijeti smanjenju rizika od nastanka bolesti srca, krvožilnog sustava i nekih vrsta karcinoma.
Tikva
Za razliku od tikve koja raste u ljeto, zimska ima nježniju teksturu i slađa je. Zbog debele kore može se čuvati mjesecima. Što se tiče dobrobiti za zdravlje, sadrži omega-3 masne kiseline i odličan je izvor vitamina A.
Repa
Repa je odličan izvor vitamina C, A i K, prepuna je beta karotena i vitamina B3, B6 i C. Pored toga, ona predstavlja izvor magnezija, cinka i željeza te antioksidanta.
Šipak (nar)
Ovo hranjivo voće bogato vitaminima B i C, a iznimno se cijeni njegov sok, ulje i sjemenke. Znanstvenici smatraju da bi dnevna doza šipka pomogla pri smanjivanju rizik od srčanih bolesti kod pretilih osoba za 17 posto. Za podizanje imuniteta i prevenciju zdravstvenih poremećaja stručnjaci preporučuju dnevnu konzumaciju 2,5 decilitra svježe istisnutog ili kvalitetnog kupovnog soka šipka. Pripisuju mu se antioksidativna, antikancerogena i mnoga druga svojstva.
Mandarine
Sto grama mandarine sadrži 30 miligrama vitamina C (naranča sadrži 50 miligrama), vitamin B, kalcij, magnezij, cink i kalij. S druge strane, smatra se kako je njen adut kora – prije se koristila kako bi se izliječili bolovi u trbuhu, a danas se najviše koristi kod stvaranja eteričnih ulja.
(Ordinacija.hr)