Jedan od najpoznatijih, ali i definitivno najzdraviji obrok napravljen od slanutka jest – humus. Radi se o bliskoistočnom specijalitetu kojeg u izvornom obliku možete probati u libanonskim restoranima, ali ga i vrlo brzo i jednostavno možete napraviti i kod kuće prenosi Index.
Humus – jedan od najzdravijih namaza na svijetu!
Kako se radi humus?
Sastojci:
– 2 žlice sezama
– 100 ml vode u kojoj se kuhao slanutak
– 200 g kuhanog slanutka (konzerva)
– 2-3 žlice limunova soka
– 2 češnja češnjaka
– 50 ml maslinova ulja
– 1 žlica nasjeckanog peršina
– pola žličice mljevenog papra
Priprema:
Sezam popecite na tavi bez masnoće pa pola količine sameljite u električnoj sjeckalici ili mikseru za kavu.
Vodu od slanutka, u koju ste dodali malo soli, kratko prokuhajte i malo ohladite. Slanutak, zajedno s vodom, limunovim sokom i češnjakom, usitnite u električnoj sjeckalici da dobijete jednoličnu smjesu.
Umiješajte maslinovo ulje, peršin, papar i mljeveni sezam. Pripremljeni namaz stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi.
Koja je nutritivna vrijednost slanutka?
Slanutak je energetski visokovrijedna namirnica: u 100 g ima 364 kcal, a od toga 19,3 posto proteina, 6,04 posto masti, 60,65 posto ugljikohidrata, 17,4 g dijetetskih vlakana i 10,7 g šećera.
Također, izvrstan je izvor minerala: mangana, fosfora, željeza, magnezija, cinka, selena i kalcija.
Od vitamina značajnije su prisutni vitamini B kompleksa, te tiamina, pantotenske kiseline i folne kiseline, a dobar je izvor riboflavina i niacina.
Zbog svega navedenoga, ali i jednostavnosti pripreme, odlučite se za humus i uvjerite se zašto se ovaj namaz smatra jednim od najfinijih namaza na svijetu.