Vjerovatno je dosta vas već kiselilo kupus, vjerovatnije u plastičnoj bačvi, ali da li znate kako kiseliti kupus u keramičkoj posudi? Kiseli kupus sadrži puno vitamina C i druge biljne tvari koje mogu uništiti kancerogene supstancije.
Kako kiseliti kupus u keramičkoj posudi
1 Sa čvrstih glavica kupusa odstranite uvenule listove.
2 Glavice operite i tanko naribajte.
3 Peteljke bacite, ribani kupus i sol naizmjenice posložite u keramičku posudu.
4 Svaki red dobro stisnite. Sve prekrijte tanjirom, krpom i na kraju nečim vrlo teškim, primjerice kamenom. Uloga kamena ili nečega drugog jest istiskivanje nastaloga soka.
5 Posudu čuvajte 10 dana na toplom, pa 4-6 sedmica na hladnomu mjestu.
6 Redovno odstranjujte pjenu.
7 Posudu prekrijte čistom krpom i čvrsto zatvorite poklopcem nakon što prestanu izlaziti mjehurići.