Kako kiseliti kupus u keramičkoj posudi

Vjerovatno je dosta vas već kiselilo kupus, vjerovatnije u plastičnoj bačvi, ali da li znate kako kiseliti kupus u keramičkoj posudi? Kiseli kupus sadrži puno vitamina C i druge biljne tvari koje mogu uništiti kancerogene supstancije.

Kako kiseliti kupus u keramičkoj posudi

1 Sa čvrstih glavica kupusa odstranite uvenule listove.

2 Glavice operite i tanko naribajte.

Advertisements


3 Peteljke bacite, ribani kupus i sol naizmjenice posložite u keramičku posudu.

4 Svaki red dobro stisnite. Sve prekrijte tanjirom, krpom i na kraju nečim vrlo teškim, primjerice kamenom. Uloga kamena ili nečega drugog jest istiskivanje nastaloga soka.

5 Posudu čuvajte 10 dana na toplom, pa 4-6 sedmica na hladnomu mjestu.

6 Redovno odstranjujte pjenu.

7 Posudu prekrijte čistom krpom i čvrsto zatvorite poklopcem nakon što prestanu izlaziti mjehurići.